Prvi put sam pokušala napraviti domaću tjesteninu od pirovog brašna – tagliatelle i rezultat je odličan. Uvijek sam imala dojam da oko domaće tjestenine ima puno petljancije, a sad kako zbog koronavirusa stignem isprobavati nove stvari odlučila sam se pokušati. U biti napraviti svoje tagliatelle je vrlo jednostavno i ne treba neka posebna vještina niti je potrebna mašina za tjesteninu. Jednom kada ju probate često ćete ju praviti. Vidjet ćete.
SASTOJCI:
- 500 g pirovog brašna (od toga 100 g sam stavila integralno)
- 4 jaja
- malo vode (oko 50 mL)
- sol
- brašno za pobrašniti podlogu i tijesto
RECEPT:
- Meni je najjednostavnije staviti sve sastojke u samostojeći mikser i pustiti da on odradi najteži dio posla.
Količina vode ovisi o veličini jaja. Potrebno je samo malo vode i tijesto se ne treba lijepiti. Kada mikser dobro izmiješa sve sastojke tijesto treba prebaciti na pobrašnjenu podlogu i mijesiti rukama dok ne postane glatko. - Valjkom razvaljati tanko tijesto na kvadrat. Paziti da na podlozi ima dovoljno brašna da se ne zalijepi. Pobrašniti tijesto s gornje strane i rezati nožem na trakice veličine 1 cm.
- Razdvojiti trakice, pobrašniti i staviti na sušenje. Možete oblikovati i košarice od njih jer ih je tako jednostavnije spremiti u posudu za čuvanje ako ih nećete odmah kuhati. Za sušenje se mogu poslagati na pobrašnjenu krpu i ostaviti do sutradan.
- Tagliatelle možete odmah i kuhati. Obično za tanje je potrebno 5-7 min kuhanja. Ja sam pravila nešto deblje i njima je trebalo 10-12 min.
Dobar tek!
[…] Tjestenina s patlidžanom i tikvicama je pravo lagano, proljetno, bezmesno jelo koje je popularno u Italiji pod nazivom Pasta alla Norma. Jednostavno je za napraviti i odličan je izbor za brzinski ručak pun povrća u finom umaku. Posebnog je okusa kada se napravi s domaćom tjesteninom – tagliatellama za što je recept ovdje : Domaća tjestenina od pirovog brašna. […]