Pikantni oslić i batat iz pećnice

1.698

Kome je dosadilo klasnično prženje ili pohanje oslića imam za vas jedan odličan recept. Prilagođen je ljudima koji ne konzumiraju klasično brašno i jaja. Umjesto klasičnog paniranja u brašnu, jajima i mrvicama, ja sam izabrala zdraviju varijantu. Oslić je paniran u zobenim mekinjama i sezamu, koji daju hrskavost. U receptu koristim sezamovo brašno, ali ako ga nemate dovoljno je samljeti sezam (u mlincu za kavu). Pečenjem u pečnici izbjegavam upotrebu velike količine ulja i čuvam nutritivnu vrijednost namirnica. Uz oslić sam pripremila i batat. Sad mu je sezona, a ja ga obožavam koristiti u svojoj kuhinji. Uz sve to sam još pripremila i blitvu. Onako kako vjerojatno ju svi pripremaju. Prvo u malo ključale vode, na 2 minute, dodam narezanu blitvu, zatim procijedim i prodistam na maslinovom ulju i češnjaku. Za cijeli ručak ne treba više od sat vremena za pripremu i pečenje tako da se savršeno uklapa u moju  subotu punu obaveza.

 

Pikantni oslić i batat iz pećnice
Porcije 3
Napiši osvrt
Printaj
Vrijeme pripreme
15 min
Vrijeme kuhanja
40 min
Ukupno
55 min
Vrijeme pripreme
15 min
Vrijeme kuhanja
40 min
Ukupno
55 min
Riba
  1. 500 g fileta oslića
  2. 3 žlice zobenih mekinja
  3. 2 žlice sezama
  4. 2 žlice sezamovog brašna (ili mljevenog sezama)
  5. chili u prahu
  6. češnjak u prahu
  7. mrvljeni chili peperoncini
  8. sol i papar
  9. maslinovo ulje
  10. 1 kriška limuna ili limete
Batat
  1. 1 veliki batat (cca 450 g)
  2. 1 žlica sezama
  3. 1 žlica zobenih mekinja
  4. 1 žlica ribanog Grana Padano sira
  5. mljevena slatka paprika
  6. češnjak u prahu
  7. maslinovo ulje
  8. sol i papar
Riba
  1. Ribu odmrznuti i posušiti kuhinjskim ručnikom. Jako je bitno da se ukloni višak vode ako želite hrskavu ribu.
  2. Upaliti pećnicu na 190°C (program s ventilatorom) ili 200°C (obično).
  3. Ribu narezati na trakice, posoliti i popapriti.
  4. U tanjur izmiješati mekinje, sezam, sol, papar, chili i češnjak.
  5. Uvaljati ribu u smjesu i slagati u pleh koji je pokriven papirom za pečenje.
  6. Preliti ribu s malo maslinovog ulja.
  7. Peći oko 20 minuta na jednoj strani, okrenuti svaki komad i nastaviti peći još 20 minuta.
  8. Nema jaja tako da ne očekujte zlatno žutu boju. Riba će dobiti blago smeđu boju.
  9. Kada bude gotovo preliti sokom limuna/limete.
Batat
  1. Pečem ga u isto vrijeme sa ribom na istoj temperaturi samo policu iznad.
  2. Batat oguliti, narezati na ploške pa zatim na štapiće (kao pomfit).
  3. Staviti u okruglu posudu, posipati s malo maslinovog ulja i zatim dodati sve ostale začine i sir.
  4. Poslagati na pleh na kojem je papir za pečenje. Neka štapići ne dodiruju jedan drugog.
  5. Peći isto kao i ribu 20 minuta, a zatim okrenuti i peći još 20 minuta.
  6. Dobar tek!
Fitblogerica http://fitblogerica.com/
pikantni oslićoslić iz pećnice oslić

Leave A Reply

Your email address will not be published.

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.