Piletina u kremastom umaku od brokule

4.698

Već par puta sam pokušala napraviti dobar umak od brokule, ali niti jedan mi nije bio ništa posebno. Ovo je recept koji je to sve promijenio. Kćer koja inače nije ljubiteljica povrća je dva puta grabila ručak i govorila baš je fino, a njoj vjerujem :). Recept je LCHF, a ostatku obitelji sam skuhala tjesteninu.

Brokulu sam našla na nekoj akciji i kupila si više komada. U zadnjih mjeseci imamo svježih rajčica, paprike, krastavaca, mladih krumpira, luka …. i nekako smo zapostavili zeleno povrće. Kada sam brokule gledala u trgovinama cijene su bile oko 20 kn što mi je previše, ali sad da znate mogu se naći na akcijama. Ono što sam skužila kod tih zapakiranih brokula u celofanu je da jako brzo propadnu tako da ako ih nećete u roku od 2 dana praviti najbolje da ih spremite u zamrzivač.

Slatko vrhnje koje u ovom receptu koristim je kupljeno na tržnici u Osijeku od Mljekare BIZ iz Pleternice. Nema nikakvo dizajnirano pakiranje nego je u običnoj plastičnoj čaši od 0,5 L i košta 10 kn. Zašto ga ja volim? Zato jer je jedino slatko vrhnje (do kojeg ja mogu doći), a da ne sadrži nikakve aditive (npr. karagenan koji se nalazi u svim industrijskim vrhnjima) i zato jer je duplo jeftinije od onih brendiranih. To je u biti slatko vrhnje za šlag ili kako ja kažem pravo slatko vrhnje. To je jedino vrhnje koje ja koristim i za slana jela (umjesto vrhnja za kuhanje) i za slatka (deserti, torte, šlag…). Ako ste u prilici doći do tog vrhnja preporučam ga, sigurno nećete požaliti.

 

Piletina u kremastom umaku od brokule
Porcije 3
Napiši osvrt
Printaj
Ukupno
30 min
Ukupno
30 min
Sastojci
  1. 1 pileća prsa
  2. 250 g brokule
  3. 1 režanj češnjaka
  4. 1 žličica maslaca
  5. 2 žlice maslinovog ulja
  6. 40 g tvrdog sira (može ribanac, parmezan, gauda ili što već volite)
  7. 200 mL slatkog vrhnja
  8. Bosiljak (par listova)
  9. Sol, papar, muškatni oraščić
  10. Po želji: 100 g tjestenine za muža i kćer koji nisu na LCHF
Upute
  1. Brokulu narezati na cvjetiće i prati. Zakuhati 3 prsta vode s malo soli i staviti brokulu u vruću vodu da se kuha. Lonac poklopiti kako bi brokula bila više kuhana na pari.
  2. Pileća prsa izrezati na kockice i začiniti solju i paprom. Za moju obitelj je bilo dovoljno jedna polovica pilećih prsa jer imamo domaće. Ovi iz trgovine su mi ko golubovi pa pretpostavljam da ćete trebati cijeli komad.
  3. Staviti piletinu da se lagano poprži na maslinovom ulju. Kada dobije zlatno smeđu boju izvaditi sa strane.
  4. Provjeri brokulu je li kuhana. Brokula treba ostati lijepe zelene boje i ne smije se raspadati. Ako je gotova procijedi ju od vode.
  5. U tavi u kojoj je pečena piletina otopi žličicu maslaca na laganoj vatri i dodaj sjeckani češnjak. Vrlo kratko popržiti češnjak i dodati brokulu.
  6. Vilicom zgnječiti stabljike brokule, a zatim dodati piletinu.
  7. Začiniti sve sa solju i paprom i preliti slatkim vrhnjem.
  8. Pred kraj kuhanja dodati ribani sir i 5-6 listova svježeg bosiljka.
  9. Na kraju posipati malo muškatnog oraščića.
Napomene
  1. Umak je odličan i s tjesteninom. Ja sam ostatku familije skuhala zelenih rezanaca. Na kraju kuhanja sebi izvadim piletinu i brokulu, a njima dodam tjesteninu u umak i dobro promiješam.
Fitblogerica http://fitblogerica.com/

brokula i piletina

Leave A Reply

Your email address will not be published.

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.