Poželjela sam se nečeg slatkog uz popodnevnu kavu, pa su nastali ovi mirisni keksići. Jednostavni su i vrlo su brzo gotovi. Prvotno su zamišljeni kao keksići s čokoladom i lješnjacima, ali ipak se jedan tajni sastojak uvukao u recept. Na poklon sam dobila organski maslac od oraha i hladno prešano ulje oraha. Iskreno prije nisam znala što da radim s takvim maslacima jer mi na klasičnom kruhu nema neki poseban okus, a ni teksturu. Smoothie jako rijetko pravim tako da ih nikada nisam koristila u te svrhe. Keksići su se činili kao pravi pogodak za dodatak okusa i teksture, ali i nutritivne vrijednosti. Maslac od oraha je prepun minerala kao što su magnezij, kalcij, cink, fosfor, željezo i kalcij. Također, sadrži i vrijedne omega-3 masne kiseline. Isto tako i ulje od oraha. Maslac i ulje od oraha su dali poseban okus, miris i aromu ovim keksićima, koji su nestali u trenu.
Ukoliko nemate maslac od orašastih plodova, sameljite lješnjake/bademe/orahe i stavite duplo više ulja u recept. Umjesto ulja od oraha možete staviti i kokosovo ulje ili maslac.
- 150 g zobenih pahuljica
- 75 g pirovog brašna (integralno)
- 4 žlice kokos mrvica
- 4 žlice šećera od kokosa
- 40 g nasjeckane tamne čokolade (min. 70% kakaa)
- prstohvat soli
- 1 žica kokosovog ulja
- 1 žlica maslaca od oraha
- 100 mL zobenog mlijeka (može bilo koje mlijeko)
- 2 jaja
- Samljeti polovicu zobenih pahuljica u brašno.
- Pomiješati suhe sastojke.
- S vilicom razmutiti jaja, dodati maslac od oraha, a zatim kokosovo ulje i mlijeko.
- Dodati mokre sastojke suhima i sve dobro izmiješati.
- Ostaviti smjesu 5 minuta.
- Upaliti pećnicu na 180°C.
- Smjesu s 2 žlice stavljati u pleh prekriven papirom za pečenje.
- Peći 20 minuta.
- Pokušaj ostaviti koji keks i za ostale članove obitelji 😉
